Jangan Mengkonsumsi Kepala Ikan, Ini Alasannya

By - On 30 May 2016 - Categories : Kesehatan

Kepala ikan memang sering sekali dijadikan olahan masakan yang sangat lezat, hal ini dapat dilihat dari beberapa jenis makanan khas daerah yang menggunakan kepala ikan sebagai bahan utamanya. Akan tetapi sehatkah jika kepala ikan juga dikonsumsi? Ternyata kepala ikan memang disarankan untuk tidak dikonsumsi.

Jangan Mengkonsumsi Kepala Ikan, Ini Alasannya
Jangan Mengkonsumsi Kepala Ikan, Ini Alasannya

Tentunya ada alasannya mengapa kepala ikan tidak disarankan untuk dikonsumsi. Alasannya adalah karena sebuah racun alami yang bernama Ciguatoksin. Menurut Badan Pengawas Obat dan Makanan (BPOM) pada sebuah booklet yang dirilisnya, ciguatoksin adalah zat racun yang berasal dari dinoflagelata (sejenis mikroorganisme laut).

Apalagi ikan yang hidup dan makan di sekitar karang mati, biasanya secara tidak sengaja mereka akan mengkonsumsi ciguatoksin. Sehingga racun tersebut akan terakumulasi di dalam tubuh ikan terutama pada bagian organ dalam dan juga sisiknya. Jadi jika bagian-bagian itu dikonsumsi maka kemungkinan racun tersebut dapat masuk juga ke tubuh manusia.

Beberapa ikan yang banyak hidup di daerha karang adalah Potato Grouper, Tiger Grouper, High Fin Grouper, Hump Head Wrasse, Flowery Grouper dan Leopard Coral Grouper atau sejenis ikan kerapu. Untuk itu agar lebih aman lebih baik untuk mengkonsumsi ikan baga bagian dagingnya saja dan meninggalkan bagian kepalanya. Sebagai solusi, BPOM juga sudah memberikan tips untuk mencegah terkena racun dari produk perikanan yang dikonsumsi seperti di bawah ini :

  • Ikan yang hidup di daerah karang sebaiknya dibatasi konsumsinya, jangan terlalu banyak agar tidak terkontaminasi racun ciguatoksin.
  • Ikan karang dengan ukuran besar dan lebih dari 3 kg maka sebaiknya hanya dikonsumsi sedikit
  • Saat makan ikan lau yang hidup di karang sebaiknya menghindari sambil minum alkohol serta jenis kacang-kacangan karena dapat memperparah efek dari racun tersebut.

Jadi mulai dari sekarang sebisa mungkin untuk tidak terlalu sering mengkonsumsi kepala ikan.

Artikel Kesehatan - Jangan Mengkonsumsi Kepala Ikan, Ini Alasannya, is Posted Under Tags: , By admin | 4.5

Leave a Reply

Leave a Response